Nie masz pomysłu na sałatkę? A może tak wegański Cezar?

Odrobina klasyki na weekend?

Sałatka Cazar z makaronem.

Podnosimy poprzeczkę. Cały smak i chrupkość plus dodatek obfitego makaronu, smażonych szparagów i tartego wegańskiego parmezanu.

Przygotuj się na kolację lub przygotuj się na szybki lunch!

Tak czy inaczej, możesz nigdy nie wrócić.

Składniki  / dressing

• 1/3 szklanki hummusu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku (zmielone w misce miksującej)
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka tamari(bezglutenowy sos sojowy)
• 2 łyżeczki kaparów + odrobina solanki / soku (jeśli używasz naczynia miksującego, zmiel kapary)
• 1 łyżeczka ostrej musztardy 1,5 łyżki soku z cytryny 1/2 łyżeczki skórki 1/4 łyżeczki soli morskiej + więcej do smaku

Pozostałe składniki

• 1 opakowanie makaronu , gotowanego i schłodzonego (każdy makaron zadziała!)
• 4 szklanki sałaty rzymskiej lub jarmużu (patrz uwaga)
• 1 pęczek szparagów 1 szklanka surowych lub prażonych orzechów makadamia (podprażona ciecierzyca), przekrojonych na pół (patrz uwaga)
• ½ szklanki kaparów
• 1/3 szklanki startego wegańskiego parmezanu
• Sól dla smaku Pieprz do smaku Płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) Cytryna (opcjonalnie)

* UWAGA: jeśli jesz sałatkę makaronową to rzymska jest pyszna! Jeśli chcesz mieć więcej zieloną  i / lub wolisz, aby sałatka  chwilę odstała i lekko marynowała się przez chwilę, użyj bardziej wyrazisty jarmuż! Rzymska po chwili zwiędnie.

* UWAGA: Jeśli twoje orzechy są surowe, przypiekaj je w piekarniku na blasze do pieczenia, 120C przez 15-20 minut! Patrz uważnie!

Przyrządzanie:

Przytnij szparagi. Potnij swoje włócznie na czwarte. Na małej patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i ciepłego oleju na średnim ogniu. Dodaj szparagi i smaż, aż będą jasnozielone i lekko przyprażone, około 6-7 minut. Wyłącz ogrzewanie i wyłącz palnik. Dodaj wyciśniętego świeżego soku z cytryny, odrobinę soli i pieprzu! W dużej misce dodaj makaron, warzywa, kapary i prażone orzechy makadamia. Dodaj odpowiednią ilość dressingu i dobrze wymieszaj. Na wierzch dodaj starty parmezan! Wymieszaj sałatkę z makaronem. Dodaj sól i pieprz do smaku! Pieprz naprawdę podnosi poziom tego dania. Płatki czerwonej papryki i cytryna opcjonalnie!

smacznego